leggi il nostro IMPORTANTE comunicato:
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Dalle origini medievali, il Carnevale non perde mai il suo originario fascino. Fonte di gioia, allegria e tanto divertimento, è un momento molto atteso dai bambini che, armati di coriandoli e di stelle filanti colorate, vestono i panni di supereroi, principesse o di personaggi delle serie TV. Come da tradizione, il martedì e il giovedì grasso non possono mancare i dolci fritti. I più noti sono le immancabili chiacchiere nelle diverse varianti, le frittelle, le castagnole, gli struffoli, i tortelli dolci.
Se stai organizzando una festa di Carnevale a casa, proponi ai tuoi piccoli ospiti dei deliziosi dolcetti casalinghi. Divertiti con tuo figlio a realizzare i biscotti agli smarties, torte coloratissime e altre leccornie. Di seguito troverai tante simpatiche ricette da fare insieme, adatte anche alle mamme meno esperte o pasticcione, come i tartufini Arlecchino o le palline al cocco senza cottura. Vogliamo provare?
Impossibile resistere a un vassoio di tartufini Arlecchino. Decorati con codette multicolore, creano subito un’atmosfera di festa. Semplicissimi da fare, il tuo bambino si divertirà a dare la caratteristica forma all’impasto e a passarlo negli zuccherini arcobaleno.
Per la preparazione ti serviranno:
Versa in una ciotola il burro, lo zucchero, i tuorli ed il mascarpone. Lavora gli ingredienti con una frusta per 15 minuti, fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo. Unisci il cacao in polvere, il maraschino e i biscotti sbriciolati. Fatti aiutare da tuo figlio per formare le palline e rotolarle nelle codette zuccherate multicolore. Non appena avrete finito, metti tutto in frigo in modo che i tartufini si compattino. Esci i dolcetti solo qualche minuto prima di servirli.
Croccanti fuori e morbidi dentro, gli smarties cookies sono un vero piacere per la vista e una coccola per il palato. Perfetti per festeggiare allegramente il Carnevale, si preparano con pochi ingredienti di facile reperibilità. Per 15 biscotti avrai bisogno di:
Prepara la pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti. Con le mani leggermente unte di olio forma delle piccole palline e adagiale distanti l’una dall’altra su una teglia da forno rivestita con della carta oleata. Coinvolgi il tuo bambino permettendogli di decorare i cookies con 4-5 smarties. Inforna a 170°C per circa 15-17 minuti. Lascia raffreddare bene prima di adagiarli su un vassoio.
Note anche come frappe, cenci o bugie, le chiacchiere fritte sono il dolce di Carnevale per eccellenza. Queste sfoglie croccanti e delicate sono semplici da preparare e richiedono:
Disponi la farina su un piano e fai la classica fontana. Versaci dentro le uova, lo zucchero, il sale e l’olio. Mescola prima con una forchetta e, successivamente, impasta con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo e morbido. Stendi la sfoglia con il mattarello oppure, per velocizzare i tempi, utilizza la macchinetta per la pasta. Serviti di una rondellina dentata per tagliare dei rettangoli lunghi e stretti, tutti più o meno della stessa lunghezza e grandezza. Pratica un taglietto centrale e facci passare uno dei due lati corti del rettangolo, creando una gassa con buco in mezzo. Friggi in abbondante olio bollente fino a completa doratura. Fai scaricare l’eccedenza in un foglio di carta assorbente, quindi posiziona le chiacchiere su una gratella per dolci e lascia raffreddare. Decora con una spolverata di zucchero a velo oppure con della golosa glassa al cioccolato. Se vuoi proporre una variante buona ma leggera, puoi optare per la cottura in forno (a 180°C per circa 10 minuti).
Le frittelle di mele sono un dolce dell’Alto Adige tipico del periodo carnevalesco. Facilissime da preparare e dal gusto paradisiaco, sono delle fette di mele in pastella profumate alla cannella e fritte. Avrai bisogno di:
In una ciotola mescola latte, uova, farina e lievito precedentemente setacciati per ottenere una pastella cremosa e senza grumi. Metti temporaneamente il preparato da parte e dedicati alla mela. Togli la buccia, il torsolo e tagliala a fette, incidendo la parte centrale. Per evitare che il frutto annerisca, aggiungi del succo di un limone e una spolverata di cannella (valida alternativa al marsala e zucchero). Porta a temperatura l’olio di semi di arachidi, quindi tuffa le fettine ad una ad una nella pastella ricoprendole interamente e friggi non più di due pezzi alla volta per non fare abbassare la temperatura dell’olio. Facendo molta attenzione a non scottarti, gira le frittelle durante la cottura per una doratura uniforme, quindi rimuovile dall’olio con l’aiuto di una schiumarola e disponile su un piatto con carta assorbente. Chiedi a tuo figlio di spolverizzare la superficie delle frittelle con dello zucchero a velo (meglio ancora se resistente all’umidità) oppure con quello semolato. Servile ancora calde, magari accompagnandole a una tazza di tè fumante.
Simili per aspetto ai tartufini Arlecchino, le palline al cocco vanno letteralmente a ruba e spariscono nel giro di pochi minuti. Per prepararle procurati:
Per ottenere più o meno 35 palline, versa in una ciotola tutti gli ingredienti e inizia prima a mescolare con un cucchiaio e poi con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Tuo figlio potrà divertirsi a formare le palline e passarle nelle codette di cocco rapè (andranno benissimo anche le codette multicolore). Conserva in frigo per fare in modo che i dolcetti si compattino. Se preferisci, puoi dare un tocco di golosità in più aggiungendo all’interno dell’impasto una mandorla non tostata.
Che Carnevale sarebbe senza le mascherine colorate?
Realizzate con la pasta frolla e completate con codette di zucchero multicolor, conquisteranno i tuoi ospiti. Per l’impasto ti serviranno:
Prepara la pasta frolla, versando all’interno del mixer la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti. Avvia l’elettrodomestico ad intermittenza, facendo attenzione a non surriscaldare il composto. Ottenuto un impasto sabbioso, spegni le lame e aggiungi lo zucchero. Unisci l’uovo leggermente sbattuto e la scorza di un limone non trattato. Aziona le lame a bassa velocità per far amalgamare gli ingredienti. Trasferisci poi il tutto su un piano di lavoro infarinato e compatta velocemente con le mani. Adesso arriva la parte più divertente per il tuo bambino: lascia che dia libero sfogo alla fantasia, utilizzando dei tagliapasta a forma di mascherine di carnevale (reperibili nei negozi di casalinghi fisici e online). In alternativa, puoi scaricare dal web delle immagini, stamparle e ricalcarne i bordi direttamente sulla pasta frolla ben stesa, incidendone poi i contorni con un coltellino affilato. Inforna a 160°C per 15 minuti e decora a piacere con delle codette multicolore, della ghiaccia, della glassa oppure dei bottoncini di cioccolato.
Direttamente dagli Stati Uniti d’America arriva la Rainbow cake, dai colori accesi dell’arcobaleno. Ideale per una golosa merenda under 10, si prepara impiegando la ricetta della torta sette vasetti.
Assemblarla sarà divertente, un’occasione unica per trascorrere insieme a tuo figlio dei momenti giocosi e spensierati. Non preoccuparti se il risultato finale non sarà all’altezza delle aspettative: l’importante è averci provato. Infondo, a Carnevale ogni scherzo, compreso quello culinario, vale! Per la preparazione di questa straordinaria torta avrai bisogno di:
Per la farcia
oppure
In una ciotola abbastanza capiente, mescola con una frusta manuale le uova, lo zucchero e l’olio di semi. In seguito, aggiungi la farina e il lievito precedentemente setacciati. Alla fine, unisci all’impasto le codette colorate e amalgama per bene tutti gli ingredienti. L’impasto deve essere liscio, omogeneo e privo di grumi. Dividilo quindi in più ciotoline: in una aggiungi il colorante rosso, in una il verde, in una il giallo e nell’ultima il blu. In realtà, puoi utilizzare i colori che più piacciono a tuo figlio, purché siano realizzati con coloranti naturali. Se preferisci, puoi prepararli a casa utilizzando la barbabietola per il rosso, i pistacchi per il verde, i mirtilli per il blu-viola, la zucca per l’arancione e così via. Versa ciascun impasto in piccoli stampi rotondi e fai cuocere a 170°C per 35 minuti. Una volta cotti, estrai i dischetti e lasciali raffreddare. Sovrapponili inserendo tra l’uno e l’altro della panna montata oppure della crema. Per ottenerla dovrai montare il burro morbido con la margarina, lo zucchero a velo e il latte. Una volta pronta, non ti resta che tagliare la torta, servirla e la magia è fatta.
Le ricette di Carnevale provenienti da tutto lo Stivale
Ogni regione ha la sua storia e la sue specialità dolciarie. A Carnevale oltre alle chiacchiere, si preparano le castagnole ossia soffici palline fritte o cotte al forno aromatizzate con il rum o l’anice, i tortelli milanesi ripieni di crema pasticcera o al cioccolato, e le sfinci siciliane, morbidi dolcetti fritti di origine antica a base di farina, latte, zucchero e lievito.
Qualunque sia il dolce tipico della tua regione, prepararlo in casa con l’aiuto del tuo bambino non ha prezzo. Sarà un’occasione per rafforzare il vostro legame, per far conoscere e dare valore alle antiche tradizioni culinarie locali.
